Berdasarkan data tahun 2001-2021 dari Pusat Perlindungan Kesehatan Hong Kong (Centre for Health Protection) 衞生防護中心 (wai6 sang1 fong4 wu6 jung1 sam1) bahwa penyakit penyebab kematian tertinggi di Hong Kong adalah kanker. Di antaranya jenis kanker yang paling banyak di Hong Kong adalah kanker paru-paru, kemudian diikuti oleh kanker usus.
Namun demikian, tingkat penyakit di Hong Kong yang disebabkan oleh kanker termasuk rendah dibandingkan dengan negara atau kota lainnya. Berdasarkan data dari Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD) bahwa persentase penduduk terkena penyakit kanker tertinggi di dunia adalah Denmark dan tertinggi di wilayah Asia adalah Korea Selatan.
Jumlah penyakit kanker tertinggi di Korea Selatan adalah kanker usus. Berdasarkan berbagai penelitian menyatakan bahwa terdapat beberapa jenis makanan yang dicurigai menyebabkan tingkat kasus kanker usus tinggi di Korea Selatan. Makanan-makanan tersebut adalah Kimchi, makanan bakaran dan makanan yang terlalu pedas. Kimchi adalah makanan fermentasi, banyak penelitian menyatakan bahwa makanan fermentasi adalah salah satu penyebab utama penyakit kanker usus, maka ini sebabnya di Jepang jumlah penyakit kanker usus juga sangat tinggi, karena dalam menu makanan Jepang juga terdapat banyak makanan fermentasi.
| Peringkat | Negara / Kota | Jumlah per 100,000 penduduk |
| 1 | Denmark | 338.1 |
| 2 | Australia | 323.0 |
| 3 | Belgia | 321.1 |
| 4 | Norwegia | 318.3 |
| 5 | Amerika Serikat | 318 |
| 6 | Irlandia | 307.9 |
| 7 | Korea Selatan | 307.8 |
| 8 | Belanda | 304.8 |
| 9 | Perancis | 303.5 |
| 10 | Taiwan | 296.7 |
| 12 | Kanada | 295.7 |
| 13 | Selandia Baru | 295 |
| 15 | Swiss | 287 |
| 18 | Jerman | 283.8 |
| 19 | Israel | 283.2 |
| 21 | Italia | 278.6 |
| 23 | Britania Raya | 272.9 |
| 24 | Swedia | 270 |
| 25 | Filandia | 256.8 |
| 28 | Spanyol | 249 |
| 30 | Portugis | 246.2 |
| 33 | Jepang | 217.1 |
| 34 | Brazil | 205.5 |
| 35 | Turki | 205.1 |
| 40 | China | 174 |
| 43 | Indonesia | 133.5 |
| 45 | India | 94 |
